Ce fruit tropical se récolte dans toutes les régions de Madagascar. Mais essentiellement sur la côte est: Toamasina et Fianarantsoa. Et on en mage quasiment toute l’année. Notamment on distingue plusieurs variétés de bananes utilisées en légumes ou en desserts, cuites bouillies ou en frites, salées ou sucrées. Par ailleurs c’est un fruit riche en vitamines, potassium, et en fibres.
Comment conserver la banane?
En fait tout dépend si le fruit est déjà mûr ou pas, généralement dans la semaine. De toute façon il ne faut pas garder la banane dans un sac en plastique qui pourrait la faire pourrir, et se garde en air ambiant. Mais si la banane est mûre, la mettre dans le réfrigérateur ralentira sa maturation.
En ce qui concerne la congélation, il faut peler la banane avant de la mettre dans un sachet de congélation ou dans une boite hermétique pour le congélateur.
Les bonnes combinaisons:
Généralement la banane va bien avec le café, cannelle, caramel, cardamome, cerise, chocolat, citron vert, gingembre, kiwi, mangue, miel, noisette, noix, papaye, thym…
Bref vous trouverez beaucoup de recettes à base de bananes sur Internet ^^
