Bibasy en malgache, appelé bibace aussi en France. Notamment la saison des bibasses est de juillet à novembre à Madagascar. Ce fruit du néflier ou bibacier a été introduit par le français botaniste et médecin François André Michaux. De plus c’est un fruit riche en vitamine A, C et en potassium. Attention ses noyaux sont toxiques! Enfin c’est un agrume, donc ne peut pas être amener par avion dans ses bagages pour l’Europe (voir liens ci-dessous).
Comment conserver la bibasse?
Généralement la nèfle du Japon est un fruit plutôt fragile et se consomme frais rapidement. Alors il vaut mieux la conserver 2 à 3 jours dans le bac de fruits et légumes du réfrigérateur.
En ce qui concerne la congélation, ce fruit est trop délicat pour le faire. Mais on peut le transformer en confiture, marmelade, gelée ou compote.
Quels sont les bienfaits de la bibasse?
Comme l’abricot la bêta-carotène (vitamine A) lui donne une couleur orangée. De même le potassium, l’ami des sportifs contribue au maintien de la pression artérielle. C’est un stimulant et un anti fatigue.
D’autre part la bibasse est un bon anti-oxydant avec d’autres vitamines et ainsi que des fibres.
